Tây Bắc nổi tiếng với rượu men thì Bàu Đá lại là đặc sản trứ danh của Bình Định, có từ lâu đời cùng những câu chuyện thú nhận về nguồn cội của rượu Bàu Đá. Vậy rượu Bàu Đá Bình Định có gì mà cuộn du khách đến vậy, hãy cùng khám phá du lịch Quy Nhơn – Bình Định và tìm hiểu các câu chuyện về rượu Bàu Đá nhé!
RƯỢU BÀU ĐÁ CÓ TỪ BAO GIỜ?
Làng nghề truyền thống rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)
Năm 1858, Pháp đô hộ Việt Nam và ban hành rất nhiều loại thuế trong đó có thuế rượu, chúng khuyến khích người Việt nấu rượu và uống rượu để thu thuế, nhưng biện pháp thu thuế này không triệt để.
Việc cấm rượu ngày một được kiểm soát chém đẹp, chúng ngăn cấm các làng nghề, ngắn cản người dân tự nấu rượu, mặt khác lại bắt người dân tiêu thụ rượu do chúng cung cấp và đề ra các biện pháp cụ thể như ma chay, cưới xin,…sẽ phải mua rượu theo quy định.
Nhưng rượu chúng cung cấp nhạt và không thơm như rượu của người dân nấu, nên người dân vẫn dấm dúi nấu và dấu đi vào trong cây đế, bàu đá,…Và có rất nhiều tên gọi đa dạng và thường gắn liền với địa phương sản xuất (như rượu làng Vân, rượu Bầu Đá,…) và tên gọi rượu Bàu Đá xuất hiện từ đó.
Đến nay, rượu Bàu Đá trở nên đặc sản lừng danh của tỉnh Bình Định. Năm 2007, Làng nghề Rượu Bàu Đá vinh danh được UBND tỉnh Bình Định xác nhận làng nghề truyền thống.
Địa chỉ: Xóm Bàu Đá, thôn Cù Lâm, xã Nhơn Lộc, huyện An Nhơn, tỉnh Bình Định
RƯỢU BÀU ĐÁ CÓ GÌ MÀ NỔI TIẾNG GẦN XA
Men rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)
Theo dân gian lưu truyền, chính bàu nước trong vùng, nơi tụ hội của những mạch nước ngầm chảy từ lòng các ngọn núi xung quanh làm nên mùi thơm, vị cay nồng đặm đà và tiếng tăm của rượu Bàu Đá.
Đặc biệt, những lão làng có kinh nghiệm san sớt rằng để có một rượu thơm ngon thì phải dùng gạo trì để nấu, mỗi mẻ là 5kg gạo, nấu đúng 6 tiếng đồng hồ và chỉ cất được từ 2,5 – 3 lít rượu.
Rượu phải được để trong chum đất và bịt kín, trong quá trình nấu chỉ để lửa riu riu. Chính vì sự tỉ mỉ trong cách nấu mà rượu Bàu Đá có hương vị rất tinh khiết nhưng không kém phần đậm đà và mau chóng nức danh với người dân Việt Nam và bạn bè quốc tế.
>>>Gợi ý cho bạn: Ghé thăm Làng nghề truyền thống Bình Định nơi lưu giữ nét đẹp miền đất Võ
NẤU RƯỢU BÀU ĐÁ SAO CHO ĐÚNG CÁCH?
Quy trình nấu rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)
Với quy trình phức tạp và công phu, đòi hỏi những người nấu phải kiên trì và cực kỳ chịu khó. Mất khoảng 6 ngày để hoàn thành tất những công đoạn từ lên men và nấu thành rượu.
Có nguyên tắc và số lượng chi tiết về gạo, nước, men cũng như các phương tiện nấu cùng các bí kíp được lưu truyền qua nhiều đời của người làng nghề.
Thường sẽ làm theo quy trình:
-
Bước 1: chọn lựa, chuẩn bị nguyên liệu
-
Bước 2: Nấu gạo thành cơm để nguội
-
Bước 3: Trộn cơm với men và ủ khô đến khi lên men
-
Bước 4: sau 3 ngày lên men, bắt đầu bước vào nấu rượu
NHỮNG LƯU Ý CẦN BIẾT KHI MUA RƯỢU BÀU ĐÁ
1. Đâu mới là rượu Bàu Đá thật?
-
Màu sắc: màu trong giống như nước suối, lắc mạnh có sủi bọt nhưng màu vẫn trong như ban sơ.
-
Mùi: thơm và mặn mòi men của gạo nếp
-
Vị: khi thưởng thức sẽ hơi nóng trong khoang miệng và lan dần xuống dạ dày.
-
Đốt lửa: khi đốt dung dịch rượu cháy rất lâu chứ không nhanh tắt như các rượu khác.
2. Giá các loại rượu Bàu Đá ở Bình Định
Có 3 loại rượu Bàu Đá phổ quát trên thị trường là:
-
Rượu Đậu Xanh: 160.000 VNĐ/ lít
-
Rượu Nếp: 80.000 VNĐ/ lít
-
Rượu Gạo: 60.000 VNĐ/ lít
MỘT SỐ ĐỊA CHỈ BÁN RƯỢU BÀU ĐÁ UY TÍN
Rượu Bầu Đá (ảnh sưu tầm)
1. Rượu Bàu Đá Phạm Gia
Hình thành hơn 40 năm, rượu Bàu Đá Phạm Gia là cơ sở vẫn lưu giữ phương pháp nấu rượu Bàu Đá truyền thống và còn dày công nghiên cứu loại bỏ các tạp chất như Methanol, Andehit,…có trong rượu.
Địa chỉ: Làng Cù Lâm, Nhơn Lộc, An Nhơn, Bình Định
2. Cơ sở rượu Bàu Đá thực tình
sang 14 năm phát triển và hình thành, rượu Bàu Đá chân tình đã trở thành nức tiếng với thế mạnh như: đa dạng về chủng loại, phong phú về mẫu mã, kiểu dáng màu sắc sống động.
Địa chỉ: Thọ Lộc 1, Nhơn Thọ, An Nhơn, Bình Định
3. Rượu Bàu đá Năm Phượng
Theo một số san sẻ, cô Năm Phượng là một trong những người đầu tiên chinh phục rượu Bàu Đá Đậu Xanh khó tính.
Địa chỉ: 118/42/65 Huỳnh Thiện Lộc, Hòa Thanh, Tân Phú, Tp. HCM
4. Cơ sở rượu Bàu Đá Hùng Hoàng
Được thành lập vào năm 2002, cơ sở này đã có hơn 20 hoạt động và phát triển trong lĩnh vực nấu rượu. Cơ sở này chuyên cung cấp các sản phẩm cao cấp về rượu Bàu Đá.
Địa chỉ: 281 – 283 Võ Nguyên Giáp, Thôn Huỳnh Kim, P. Nhơn Hòa, TX. An Nhơn, Bình Định
Trên đây là một số thông tin về rượu Bàu Đá Bình Định lừng danh GẦN XA mà Đất Việt Tour giới thiệu cho du khách, nếu cần tham mưu thêm về các loại đặc sản, danh lam thắng cảnh du lịch Bình Định thì hãy mau chóng can dự với chúng mình qua hotline 18006700 để được tư vấn miễn phí nha!
Tham khảo tour du lịch Bình Định giá hấp dẫn tại đây: